Embutidoras manuales

Guía de compra: descripción de los equipos

La embutidora profesional para embutidos es un equipo de accionamiento manual mediante palanca, diseñado y fabricado para elaborar embutidos de carne cruda de vacuno, cerdo, etc., destinados al consumo alimentario. Esta máquina está indicada para un uso profesional y destaca por su facilidad de manejo. Los materiales utilizados en su fabricación han sido cuidadosamente seleccionados para garantizar la máxima higiene, resistencia a la oxidación y seguridad durante su funcionamiento.

La embutidora manual está compuesta por una estructura de acero inoxidable equipada con un sistema de fijación para el cilindro portapasta. Este cilindro sirve para contener el producto alimentario que se va a embutir; es extraíble para facilitar su llenado, y la boca de salida puede equiparse con embudos de diferentes diámetros, en función del tipo de embutido que se desee elaborar. La manivela está conectada a un sistema de engranajes y permite accionar un pistón que presiona la carne picada a través del cilindro. La palanca puede colocarse en dos posiciones: una para comprimir el producto o detener lentamente el pistón, y otra para hacer que el pistón retroceda rápidamente.

Las embutidoras profesionales disponibles en Gastrodomus se ofrecen en diferentes tamaños y capacidades, para adaptarse a cualquier necesidad profesional.

Todos los productos disponibles en la tienda online cuentan con marcado CE y cumplen con elevados estándares de calidad.

Embutidoras profesionales para embutidos: la elección ideal para elaborar productos de calidad

La elección entre una embutidora horizontal o una vertical depende de las necesidades específicas de producción y de las preferencias del operador. Ambas ofrecen la precisión necesaria para elaborar embutidos de alta calidad de forma sencilla y rápida, por lo que es importante seleccionar el modelo que mejor se adapte al tamaño y a las necesidades de tu negocio.

Entre los modelos seleccionados por Gastrodomus se incluyen embutidoras manuales profesionales con capacidades de 3 y 5 litros, ideales para producciones artesanales, así como modelos de 7 a 14 litros con una estructura más robusta, diseñados para un uso intensivo y producciones a gran escala, perfectos para aplicaciones industriales.

Todas las embutidoras se suministran con un juego de boquillas de diferentes diámetros para adaptarse a los distintos tipos de embutidos. Además, para facilitar la limpieza y garantizar una correcta higiene, varios de sus componentes son desmontables.

¿Qué son las embutidoras manuales?

Las embutidoras manuales profesionales son máquinas diseñadas para la elaboración de salamis, salchichas y otros embutidos. Por ello, son especialmente adecuadas para carnicerías, charcuterías y pequeñas industrias alimentarias que necesitan producir embutidos en cantidades importantes.

¿Cómo funciona una embutidora para embutidos?

Las embutidoras manuales que ofrecemos te permitirán obtener embutidos de excelente calidad, siempre que se utilicen materias primas de primera categoría.

En primer lugar, el proceso de elaboración debe realizarse a baja temperatura para que la grasa y la carne se mezclen de forma homogénea, proporcionando al embutido su característico aspecto veteado con pequeñas manchas blancas.

A continuación, es necesario preparar las tripas naturales enjuagándolas con agua para eliminar el exceso de grasa. Después, deben dejarse en remojo en un recipiente con agua y sal para que recuperen su elasticidad y suavidad.

Una vez preparada la mezcla, introduce la carne en la embutidora y, girando la manivela, empuja el producto hacia el embudo, que llenará la tripa colocada en el extremo.

Embutidoras verticales u horizontales: ¿cuál elegir?

La embutidora vertical es uno de los modelos más recomendados, ya que ofrece una mayor capacidad y aprovecha la fuerza de la gravedad para facilitar el desplazamiento del producto durante el embutido.

La embutidora horizontal, por su parte, es un modelo más sencillo de manejar, aunque requiere aplicar una mayor fuerza para empujar la carne hacia el interior de la tripa.

La elección entre una embutidora vertical y una horizontal dependerá del volumen de producción, del espacio disponible y de las preferencias de uso de cada profesional.