Ahumador profesional con 5 estantes - L 590 x P 405 x A 790 mm
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| Potencia | 1650 W (potencia del calentador principal: 1500 W + potencia del generador de humo: 150 W) |
|---|---|
| Tensión | Monofásica - 230 V |
| Temperatura de funcionamiento | +30°C/+90°C |
| Capacidad | 200 dm3 |
| Peso a soportar | 22 kg |
| Número de estantes | 5 |
| Número de puertas | 1 puerta hermética |
| Potencia del calentador del generador de humo | 150 W |
| Temperatura ( +/- ) | Positiva |
| Control de temperatura | Manual |
| Distancia entre estantes | 180 mm |
| Revestimiento externo de la cámara | Acciaio inox |
| Material de la cámara interna | Acero inoxidable resistente a los ácidos |
| Potencia | 1650 W (potencia del calentador principal: 1500 W + potencia del generador de humo: 150 W) |
|---|---|
| Tensión | Monofásica - 230 V |
| Temperatura de funcionamiento | +30°C/+90°C |
| Capacidad | 200 dm3 |
| Peso a soportar | 22 kg |
| Número de estantes | 5 |
| Número de puertas | 1 puerta hermética |
| Potencia del calentador del generador de humo | 150 W |
|---|---|
| Temperatura ( +/- ) | Positiva |
| Control de temperatura | Manual |
| Distancia entre estantes | 180 mm |
| Revestimiento externo de la cámara | Acciaio inox |
| Material de la cámara interna | Acero inoxidable resistente a los ácidos |
Ahumador profesional en caliente, dimensiones L 590 x P 405 x A 790 mm.
El ahumador profesional en caliente es la solución perfecta para ahumar carne, embutidos, quesos y pescado. No es adecuado para ahumar productos líquidos.
El funcionamiento es muy sencillo: simplemente hay que llenar el depósito del generador con serrín y ajustar la temperatura deseada.
El tamaño correcto del serrín es de 2 a 8 mm.
El revestimiento exterior y la cámara interior están fabricados íntegramente en acero inoxidable resistente a los ácidos.
La temperatura correcta en el interior del aparato se consigue con el calentador principal (1000 W) y se ajusta manualmente. Ajustando la rejilla de entrada de aire y la válvula de la chimenea, se puede conseguir un ahumado óptimo.
Está equipado con un termostato y un temporizador manual.
Hay un botón de RESET que se utiliza cuando la máquina no funciona normalmente porque la temperatura es demasiado alta, el reset se activa y la alimentación se desconecta automáticamente.
Hay un calentador eléctrico para ahumar.
El tiempo de ahumado depende del alimento a ahumar.
La resistencia se encuentra debajo de la bandeja de recogida de serrín.
El ahumador está equipado con una puerta batiente (30 mm de grosor) con cierre hermético y bisagra en el lado derecho, 4 pies ajustables (A 30 mm), un estante en la parte inferior para recoger la grasa producida por los alimentos después de la cocción y la ceniza, 5 guías aptas para bandejas perforadas GN1/1 y 4 soportes de madera, que pueden colocarse en las guías y utilizarse para colgar embutidos.
En el lado derecho hay una cubeta giratoria para la inserción manual de virutas.
Se recomienda mantener toda la máquina en el exterior.
El ahumador está preparado para 4 cubetas.
Para ahumar el pescado, se recomiendan las virutas de aliso, cedro y arce.
Para ahumar carne de venado y de cerdo se recomiendan virutas de roble, pero deben evitarse para las aves de corral y el pescado.
El tamaño de las virutas debe estar entre 2 y 8 mm.
Cable+enchufe incluidos.
EQUIPAMIENTO DE SERIE:
- 4 REJILLAS L 395 mm x P 320 mm;
- CUBETA REDONDA PARA RESIDUOS Ø 170 mm, A 75 mm;
- CUBETA RECTANGULAR REMOVIBLE RECOGE VIRUTAS L 220 mm x P 150 mm x A 28 mm;
- BANDEJA RECTANGULAR CON AGUJERO PARA EXTRAER LA CONDENSA (L 395 mm x P 295 mm), que se recoge en la bandeja redonda;
- SONDA PARA MEDIR LA TEMPERATURA instalada en el interior de la puerta;
- TERMÓMETRO para visualizar la temperatura en el interior de la cámara, situado en la parte frontal de la puerta;
- VÁLVULA para regular la salida de los humos.
LAS CUBETAS GASTRONORM Y LAS VIRUTAS DE MADERA NO ESTÁN INCLUIDAS EN EL PRECIO.
NO ES POSIBLE AÑADIR MÁS BANDEJAS/CUBETAS, YA QUE NO SE PUEDEN INSTALAR GUÍAS ADICIONALES.
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