Armario refrigerado profesional para maduración de carne 0°C / +25°C con puerta de vidrio - 580 L

Armario refrigerado profesional para maduración de carne 0°C / +25°C con puerta de vidrio - 508 L, lámpara UV y control de humedad

El armario de maduración de carne es una solución profesional diseñada para garantizar un proceso de maduración de la carne controlado, seguro y de altísima calidad. Gracias a la gestión precisa de temperatura, humedad y ventilación, permite obtener carnes más tiernas, sabrosas y de mayor valor, optimizando cada corte.

Pensado para carnicerías, restaurantes, steakhouse, charcuterías y laboratorios profesionales, este armario refrigerado específico para maduración combina tecnología avanzada, materiales de alta gama y diseño funcional.

A qué sirve un armario de maduración

El armario de maduración sirve para madurar la carne de forma controlada, reproduciendo las condiciones ideales del proceso de dry aging. Durante la maduración:
las fibras musculares se relajan,
los enzimas naturales mejoran la ternura,
el sabor se vuelve más intenso y complejo.

Garantiza un ambiente estable y seguro, evitando variaciones de temperatura, proliferación bacteriana y pérdida de calidad, imposibles de controlar con un frigorífico convencional.

Control total del proceso de maduración
El control electrónico de temperatura (0°C a +25°C), la refrigeración ventilada y la descongelación automática aseguran una maduración uniforme y constante en el tiempo.

Máxima higiene y seguridad alimentaria
La estructura interna en acero inoxidable AISI 304, la lámpara UV germicida y el sistema de humedad controlada garantizan altos estándares de higiene, esenciales para uso profesional.

Visibilidad y diseño profesional
La puerta de vidrio templado de triple capa permite supervisar la maduración sin abrir el equipo, mientras que la iluminación LED vertical realza el producto expuesto.

Capacidad y versatilidad
Con una capacidad de 508 litros, el armario ofrece gran espacio gracias a:
5 rejillas de 526 × 604 mm
2 barras con 2 ganchos en acero inoxidable AISI 304

Ideal para madurar diferentes cortes de carne simultáneamente

Mejor rendimiento del producto
Los bloques de sal en la base favorecen la absorción de líquidos durante la maduración, mejorando la calidad final y reduciendo desperdicios

Características técnicas principales

• Dimensiones exteriores: L 730 × P 805 × H 2100 mm
• Dimensiones interiores: L 575 × P 650 × H 1375 mm
• Capacidad: 508 litros (categoría 500 litros)
• Temperatura de trabajo: 0°C / +25°C
• Refrigerante: R290
• Alimentación: 230 V – monofásico – 50 Hz
• Consumo: 400 W
• Espesor de aislamiento: 60 mm
• Peso neto: 145 kg
• Estructura: acero inoxidable AISI 304
• Puerta: 1 puerta de vidrio no reversible
• Normativas: CE

Ideal para quienes buscan calidad, control y valor añadido
El armario de maduración es la elección ideal para profesionales que desean ofrecer carne dry aged de nivel superior, mejorar la calidad del producto final y aumentar el valor percibido por el cliente