Armario maduración carne +2/+10 °C, 110 L, puerta de cristal, UV y control de humedad

Armario refrigerado profesional para maduración de carne +2 °C / +10 °C con puerta de cristal – 110 L, lámpara UV y control de humedad.

El armario refrigerado profesional para maduración de 110 litros está diseñado para garantizar condiciones ideales de maduración controlada. Perfecto para carnicerías, restaurantes y gastronomías, este madurador combina tecnología avanzada, diseño elegante y máxima fiabilidad.

Este armario refrigerado ofrece un ambiente estable y controlado, fundamental para la maduración dry aged. La combinación de temperatura constante, humedad regulada y ventilación uniforme permite mejorar la terneza, el aroma y el sabor del producto final.

La refrigeración es ventilada y asegura una distribución uniforme del frío, garantizando resultados constantes y una maduración homogénea.

El panel de control táctil, intuitivo y preciso, permite gestionar parámetros como temperatura, humedad, desescarche y luz interna.

El dry ager cuenta con estructura interna y externa en acero inoxidable, con aislamiento de 45 mm para garantizar la máxima eficiencia con un consumo mínimo. La puerta, elemento clave para la eficiencia del sistema, está fabricada en doble vidrio templado de baja emisividad, diseñado para reducir la dispersión térmica y mejorar el aislamiento. El marco calefactado en acero inoxidable evita la formación de condensación, mientras que el sistema de autocierre aumenta la practicidad y la seguridad en el uso diario.

Para un uso correcto, el depósito del humidificador debe llenarse con agua destilada de uso alimentario hasta el nivel máximo indicado (aprox. 4 L). Una vez en funcionamiento, el nivel del agua debe mantenerse entre los valores mínimo y máximo para un rendimiento óptimo.

Ventajas

• Mejora la calidad de la carne y realza su sabor

• Diseño compacto de 110 L, ideal incluso para espacios reducidos

• Fácil de usar gracias al panel táctil

• Máxima higiene y seguridad alimentaria gracias a la estructura en acero inoxidable

Características técnicas

• Rango de temperatura +2 °C / +10 °C: ideal para una maduración precisa y segura

• Control de humedad regulable 50%–80%: mantiene el equilibrio adecuado para evitar secados excesivos

• Puerta de cristal: permite supervisar el proceso sin abrir la unidad

• Luz LED interna rosa: realza visualmente la carne

• Lámpara UV integrada: ayuda a mantener un ambiente más higiénico

• Estructura en acero inoxidable: robusta, higiénica y fácil de limpiar

• Equipamiento interno: 1 rejilla regulable en altura + 1 barra con 3 ganchos para carne

Para qué sirve un armario de maduración y por qué comprarlo

Un armario para la maduración de carne permite controlar con precisión la temperatura, la humedad y la ventilación durante el proceso, mejorando la terneza, el sabor y la calidad final del producto. Adquirir un armario profesional de maduración significa valorizar cortes de carne de alta calidad, diferenciarse en el mercado y ofrecer a los clientes un producto superior, más sabroso y seguro, con resultados constantes y reproducibles en el tiempo.