Armario maduración carne +2/+10 °C, 424 L, doble puerta de cristal, UV y control de humedad

Armario refrigerado profesional para maduración de carne +2 °C / +10 °C, doble puerta de cristal – 424 L, lámpara UV y control de humedad.

El armario refrigerado profesional para maduración de 424 litros está diseñado para garantizar condiciones ideales de maduración controlada. Perfecto para carnicerías, restaurantes y gastronomías, este madurador combina tecnología avanzada, diseño elegante y máxima fiabilidad.

Este armario está concebido para ofrecer un ambiente estable y controlado, fundamental para la maduración dry aged. La combinación de temperatura constante, humedad regulada y ventilación uniforme permite mejorar la terneza, el aroma y el sabor del producto final.

La refrigeración ventilada asegura una distribución homogénea del frío, garantizando resultados constantes y una maduración uniforme.

El panel de control táctil, intuitivo y preciso, permite gestionar parámetros como temperatura, humedad, desescarche y luz interna.

El dry ager cuenta con estructura interna y externa en acero inoxidable, con aislamiento de 45 mm para garantizar la máxima eficiencia con un consumo mínimo.
La doble puerta, elemento clave del sistema, está fabricada en doble vidrio templado de baja emisividad, diseñado para reducir la dispersión térmica y mejorar el aislamiento.
El marco calefactado en acero inoxidable evita la formación de condensación, mientras que el sistema de autocierre aumenta la seguridad y la practicidad en el uso diario.

Para un uso correcto, el depósito del humidificador debe llenarse con agua destilada de uso alimentario hasta el nivel máximo indicado (aprox. 4 L). Una vez en funcionamiento, el nivel debe mantenerse entre mínimo y máximo para garantizar un rendimiento óptimo.

Ventajas

• Mejora la calidad de la carne y realza su sabor
• Diseño compacto en altura, ideal incluso para espacios reducidos
• Fácil de usar gracias al panel táctil
• Máxima higiene y seguridad alimentaria gracias a la estructura en acero inoxidable

Características técnicas

• Rango de temperatura +2 °C / +10 °C: ideal para una maduración precisa y segura
• Control de humedad regulable 50%–80%: evita secados excesivos
• Doble puerta de cristal: permite supervisar el proceso sin abrir la unidad
• Luz LED interna rosa: realza visualmente la carne
• Lámpara UV integrada: ayuda a mantener un ambiente más higiénico
• Estructura en acero inoxidable: robusta, higiénica y fácil de limpiar
• Equipamiento interno: 6 rejillas regulables en altura + 1 barra y 3 ganchos para carne

Para qué sirve un armario de maduración y por qué comprarlo

Un armario para la maduración de carne permite controlar con precisión la temperatura, la humedad y la ventilación durante el proceso, mejorando la terneza, el sabor y la calidad final del producto.
Adquirir un armario profesional de maduración significa valorizar cortes de carne de alta calidad, diferenciarse en el mercado y ofrecer a los clientes un producto superior, más sabroso y seguro, con resultados constantes y reproducibles en el tiempo.