Ahumadores

GUÍA DE COMPRA: ¿CÓMO FUNCIONA UN AHUMADOR ELÉCTRICO?

Lo que distingue a los ahumadores eléctricos es su gran facilidad de uso: solo es necesario llenar el depósito del generador con virutas de madera y seleccionar la temperatura deseada.

La temperatura adecuada en el interior del equipo se alcanza gracias al calentador principal y se regula mediante el termostato electrónico.

Ajustando la rejilla de entrada de aire y la válvula de la chimenea es posible conseguir un ahumado óptimo.

La temperatura alcanzada dentro de la cámara también permite utilizar el ahumador como parrilla, horno e incluso para cocciones lentas.

Para conocer más detalles sobre el funcionamiento de un ahumador profesional y cómo utilizarlo correctamente, consulta nuestra guía especializada sobre ahumadores profesionales.

¿POR QUÉ ELEGIR UTILIZAR UN AHUMADOR?

El ahumador eléctrico profesional es un equipo muy utilizado por diferentes motivos:

Seguridad

Al funcionar con alimentación eléctrica, resulta más seguro durante su uso en comparación con los equipos alimentados por gas.

Limpieza

Al estar fabricado completamente en acero inoxidable, es rápido y sencillo de limpiar, además de permitir una fácil higienización.

Facilidad de uso

Su funcionamiento es intuitivo y práctico, permitiendo obtener resultados profesionales de forma sencilla.

Todos nuestros ahumadores para alimentos pueden equiparse con ruedas, bandejas y ganchos, transformando el equipo en un completo ahumador para carne.

¿Para qué sirve un ahumador?

Un ahumador es un equipo indispensable para ahumar carne, pescado, embutidos y quesos mediante el uso de virutas de madera.

Utilizando virutas de diferentes tipos de madera se pueden conseguir distintos aromas y niveles de ahumado, adaptando el resultado final al tipo de alimento que se desea preparar.

Por ejemplo:

• Para el ahumado de pescado se recomiendan virutas de aliso, cedro y arce.

• Para el ahumado de carne de ciervo y cerdo son recomendables las virutas de roble.

• Las virutas de roble, en cambio, no se aconsejan para aves de corral ni pescado, ya que pueden aportar un sabor demasiado intenso.