CAMPANA DE CONDENSACIÓN
El funcionamiento de la campana de condensación profesional que encontrarás a la venta en Gastrodomus es muy sencillo. Los humos generados durante la cocción salen del horno y son aspirados por la campana de acero inoxidable mediante el motor de extracción, que también captura los humos producidos al abrir las puertas del horno.
Posteriormente, los humos son conducidos al interior de la caja de condensación, que puede funcionar de dos maneras:
1) Si la temperatura detectada dentro de la caja es inferior a la temperatura configurada en el panel de control, los humos saldrán directamente por la salida principal y el sistema de condensación no se activará.
2) Si la temperatura detectada dentro de la caja es superior a la temperatura configurada en el panel de control, entra en funcionamiento la electroválvula, permitiendo la entrada de agua a través de la conexión correspondiente. El agua será pulverizada mediante una boquilla dentro de la caja de condensación. Este proceso permite depurar los humos y separar las grasas e impurezas, que posteriormente serán evacuadas a través de la salida de drenaje.
CÓMO ELEGIR LA MEJOR CAMPANA PARA HORNO DE PIZZA: GUÍA DE COMPRA
La campana de condensación profesional tiene la función de depurar humos, grasas y vapores mediante un sistema electrónico de abatimiento que utiliza agua nebulizada. Los modelos disponibles están equipados con un motor eléctrico monofásico de velocidad fija, con cable y enchufe para facilitar la instalación.
En función del caudal de extracción y de las dimensiones del horno, disponemos de 11 modelos diferentes, diseñados para adaptarse a los hornos disponibles en nuestra sección de hornos para pizza.
HORNO PARA PIZZA CON CAMPANA DE CONDENSACIÓN
Te recomendamos adquirir un horno para pizza con campana de condensación, ya que te permitirá hacer realidad tu proyecto de abrir una pizzería incluso en zonas céntricas donde los requisitos de control de humos son especialmente importantes. En nuestro catálogo encontrarás numerosos modelos de campanas de condensación compatibles con nuestros hornos para pizzería. Te aconsejamos contactar con nuestro departamento comercial, que podrá indicarte cuál es la combinación de horno para pizza y campana de condensación más adecuada para tus necesidades. ¡Contáctanos para recibir asesoramiento personalizado!
