Mesas refrigeradas

Catálogo de mesas refrigeradas profesionales de Gastrodomus

Establecimientos como bares y locales de comida rápida suelen utilizar mesas refrigeradas con puertas y cristal para que el cliente pueda ver todos los productos y elegir el que desee. Te recordamos que tu elección debe basarse en las características técnicas, como las dimensiones, la funcionalidad y la comodidad de uso. Una buena mesa refrigerada debe ser lo más práctica y versátil posible. Según las necesidades, puede incorporar diferentes características y funciones.

Mesas refrigeradas para bares

En esta sección te ofrecemos mostradores frigoríficos y mesas refrigeradas para bares, preparadas tanto para la colocación de parrillas Gastronorm GN 1/1 como de parrillas Euronorm de 60 × 40 cm. También disponemos de numerosos modelos de mesas refrigeradas con cajones, donde podrás almacenar cómodamente botellas de zumo, refrescos y latas. Estos mostradores frigoríficos son muy versátiles, se adaptan a cualquier espacio y están disponibles en diferentes tamaños.

¿Por qué comprar una mesa refrigerada en lugar de un frigorífico vertical?

La respuesta es sencilla: la mesa refrigerada es práctica y ofrece una superficie de trabajo en la parte superior. De este modo, en un único equipo compacto se combinan la funcionalidad de una encimera de trabajo con la capacidad de conservación de un frigorífico.

Además, las mesas permiten alojar bandejas y rejillas de tamaño GN 1/1 o 60 × 40 cm y pueden incorporar un peto posterior, que evita que la suciedad y el polvo se acumulen entre el equipo y la pared.

Cómo elegir la mesa refrigerada adecuada

En la tienda online de Gastrodomus encontrarás una amplia gama de mesas refrigeradas para bares, restaurantes, pizzerías y pastelerías, con características que varían según el tipo de uso.

Los mostradores refrigerados están disponibles en diferentes profundidades:

• 600 mm, ideales para cocinas pequeñas o bares.

• 700 mm, recomendados para restaurantes y establecimientos de comida preparada.

• 800 mm, especialmente indicados para pizzerías, panaderías y pastelerías.

En función del espacio disponible y de la cantidad de alimentos que necesites refrigerar, puedes elegir una mesa refrigerada profesional con 2, 3 o 4 puertas, y con una altura de 850 mm o 650 mm.

También están disponibles con:

• Refrigeración positiva (-2 °C / +8 °C), ideal para mantener los alimentos frescos y listos para su uso sin perder calidad.

• Congelación (-18 °C / -22 °C), para la conservación de productos congelados.

La elección también dependerá del consumo energético y del presupuesto disponible. Optar por una clase energética superior, además de contribuir al cuidado del medio ambiente, supone una inversión inicial mayor, pero permite reducir el consumo eléctrico y ahorrar costes energéticos a largo plazo.

Accesorios disponibles para las mesas refrigeradas

Las mesas refrigeradas pueden equiparse con:

• Cajones, disponibles en distintas configuraciones.

• Fregadero, muy útil durante la preparación y el lavado de alimentos.

• Peto posterior, para evitar que los restos de alimentos caigan entre la mesa y la pared.

• Puertas de cristal, que permiten localizar fácilmente bebidas en el bar o alimentos en la cocina.

• Encimera de acero inoxidable, apta para todo tipo de usos; de mármol, especialmente recomendada para pizzerías; o sin encimera, para quienes deseen personalizar su superficie de trabajo.

¿Es mejor una mesa refrigerada nueva o de segunda mano?

Te recomendamos adquirir una mesa refrigerada nueva. Comprar un equipo de segunda mano puede implicar trabajar con un aparato ya desgastado en sus componentes mecánicos y eléctricos, lo que puede traducirse en elevados costes de mantenimiento y reparación.

Elige la mejor solución para conservar tus alimentos

Las mesas refrigeradas de Gastrodomus garantizan una conservación óptima de alimentos, materias primas, productos de gastronomía y pastelería. Mantienen intactas las propiedades de los alimentos y, al mismo tiempo, proporcionan una superficie de trabajo imprescindible para optimizar el espacio en la cocina.

Todos los equipos que ofrecemos son eficientes, fiables y están disponibles en diferentes longitudes y profundidades. Además, pueden incorporar prácticos accesorios como el peto posterior, la encimera de granito o el fregadero.

Si necesitas más información o asesoramiento sobre nuestras mesas refrigeradas, no dudes en ponerte en contacto con nuestro equipo comercial. Estaremos encantados de ayudarte a encontrar la mesa refrigerada que mejor se adapte a las necesidades de tu negocio de hostelería.

¿Qué tipo de bandejas puede alojar una mesa refrigerada?

Las mesas refrigeradas que ofrecemos pueden equiparse con rejillas y bandejas de diferentes tamaños según su profundidad:

• Las mesas con 700 mm de profundidad admiten bandejas y rejillas Gastronorm GN 1/1.

• Las mesas con 800 mm de profundidad están diseñadas para bandejas de 60 × 40 cm (Euronorm).

• Las mesas con 600 mm de profundidad utilizan rejillas de 430 × 330 mm.

¿Qué es el peto posterior y para qué sirve?

El peto posterior es una elevación de aproximadamente 10 cm situada en la parte trasera de la mesa. Permite colocar el equipo junto a la pared evitando que la suciedad o los restos caigan detrás del aparato.

¿Qué mesas refrigeradas son adecuadas para una pizzería?

Las mesas refrigeradas con 800 mm de profundidad son las más adecuadas para pizzerías, ya que permiten alojar cajas y bandejas para pizza de 60 × 40 cm.

¿Qué ventajas ofrece una mesa refrigerada tropicalizada?

Una mesa refrigerada tropicalizada puede funcionar correctamente con una temperatura ambiente de hasta +43 °C y una humedad relativa del 60 %. Esto garantiza un funcionamiento fiable incluso en condiciones ambientales exigentes.

¿Qué clase energética tienen las mesas refrigeradas disponibles?

Nuestros equipos están disponibles con diferentes clases de eficiencia energética:

• C

• D

• E

• F

• G

¿Cómo debe instalarse una mesa refrigerada?

Se recomienda colocar la mesa refrigerada sobre una superficie nivelada, alejada de fuentes de calor, protegida de la luz solar directa y de corrientes de aire.

Además:

• El aire debe poder circular libremente alrededor de la unidad condensadora.

• Es recomendable dejar una separación mínima de 10 cm entre el equipo y la pared para garantizar una ventilación adecuada del compartimento técnico.

¿Qué limpieza inicial debo realizar antes de utilizar la mesa refrigerada?

Antes de conectarla a la red eléctrica, se recomienda:

• Limpiar el interior con un detergente antibacteriano.

• Limpiar las piezas de plástico con un paño ligeramente humedecido.

• Secar todas las superficies con un paño suave y limpio.

No utilices detergentes agresivos, productos abrasivos ni disolventes.

¿Las mesas refrigeradas hacen mucho ruido?

No. El nivel de ruido de nuestros equipos es inferior a 70 dB y, en condiciones normales de funcionamiento, no generan vibraciones que puedan afectar al entorno.

¿Qué funciones permite la central de control de la mesa refrigerada?

La central electrónica permite:

• Encender y apagar el equipo.

• Ajustar la temperatura de la cámara refrigerada.

• Visualizar los códigos de alarma en caso de incidencia.

¿Qué normas debo seguir para almacenar correctamente los alimentos?

Para garantizar una conservación adecuada, se recomienda:

1. Introducir los alimentos únicamente cuando la mesa haya alcanzado la temperatura programada.

2. No introducir alimentos calientes ni líquidos sin tapar.

3. Conservar los alimentos correctamente envasados o protegidos.

4. No obstruir la circulación del aire en el interior.

5. Evitar abrir las puertas o cajones con demasiada frecuencia o durante largos periodos.

6. Esperar unos instantes antes de volver a llenar una puerta o un cajón que acaba de cerrarse.

7. Si el equipo dispone de cajones, abrir y cargar solo uno cada vez para evitar el riesgo de vuelco.

¿Cómo se realiza el desescarche?

La central electrónica inicia automáticamente cuatro ciclos de desescarche cada 24 horas.

Si deseas realizar un desescarche manual, basta con mantener pulsado durante 3 segundos el botón correspondiente. El equipo iniciará inmediatamente un ciclo automático de desescarche y continuará gestionándolo de forma automática durante las siguientes horas.

La evacuación del agua procedente del desescarche también es completamente automática.

¿Cómo debo limpiar la mesa refrigerada?

Se recomienda realizar una limpieza periódica al menos una vez por semana, prestando especial atención a:

• El compartimento interior.

• El condensador, eliminando el polvo y la suciedad acumulados para mantener un rendimiento óptimo.

¿Cuál es la capacidad de carga de los cajones de las líneas GA y GAS?

• Cada cajón del conjunto de 2 cajones soporta una carga máxima de 10 kg, distribuida uniformemente.

• Cada cajón del conjunto de 3 cajones soporta una carga máxima de 7 kg, también con el peso distribuido uniformemente.