Hielo en escamas

FABRICADOR DE HIELO EN ESCAMAS: CARACTERÍSTICAS

Todos los modelos que le ofrecemos pueden estar provistos de un contenedor de hielo para tener siempre una conspicua reserva de hielo cerca del mostrador de trabajo. Todas las máquinas de hielo en escamas que encontrará en esta sección pueden estar refrigeradas por aire o por agua y la elección entre uno u otro modo de refrigeración se realiza en función de las necesidades.

ALGUNOS USOS Y APLICACIONES SECTORIALES DE HIELO EN ESCAMAS:

1.Conservacion de los alimentos durante el transporte o el almacenamiento.

La capacidad térmica del hielo permite mantener bajas las temperaturas por largos períodos de tiempo. El hielo en escamas es particularmente adecuado para el sector del pescado.

La conservación de los productos debe continuar también en el interior del local, o en la vitrina expositora en la hostelería, ya que un producto presentado sobre un fondo de hielo expresa una sensación de frescura e higiene. El aspecto y la calidad del hielo también son importantes para estas aplicaciones. La producción debe ser excelente, con escamas puras, compactas y perfectas también desde el aspecto higiénico. Las principales aplicaciones se encuentran en los sectores de pescadería, de catering y hostelería. Los alimentos presentados sobre una base de hielo cumplen un doble servicio de conservar y comunicar un aspecto más atractivo y fresco, llamando la atención sobre la calidad del servicio.

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