Cómo elegir un fabricador de hielo profesional
En la tienda online de Gastrodomus encontrarás una amplia selección de máquinas de hielo industriales adecuadas para bares, restaurantes, hoteles y pescaderías, con diferentes características según el uso previsto.
Los criterios más importantes a tener en cuenta al comprar un fabricador de hielo profesional son: la potencia y la capacidad de producción, la estructura y los materiales de fabricación, la forma y el tamaño del hielo producido, y el tipo de sistema de refrigeración.
Los modelos disponibles cuentan con una estructura resistente fabricada con materiales de alta calidad, parcialmente desmontable para facilitar las tareas de limpieza y mantenimiento. Se diferencian principalmente por el tipo de hielo producido, que puede ser:
- Cubitos huecos
- Cubitos macizos
- Hielo granular
- Cubitos cuadrados
- Hielo en escamas
Según el uso al que se destine la máquina, se puede elegir un tipo de hielo u otro. Además, cada modelo ofrece diferentes capacidades de producción, desde 20 kg/24 h hasta 3.000 kg/24 h, para adaptarse a las necesidades de cada negocio.
Otro aspecto importante es el tipo de refrigeración:
- Refrigeración por aire: ideal para instalaciones independientes, ya que requiere una correcta circulación de aire para garantizar el funcionamiento adecuado.
- Refrigeración por agua: recomendada para instalaciones empotradas o espacios donde la ventilación sea limitada.
Máquinas de hielo para bares y restauración
Las máquinas de hielo destinadas a bares y restaurantes destacan por su compacidad, fiabilidad y capacidad de producción continua, incluso en condiciones de trabajo intensivas.
Los fabricadores profesionales ofrecidos por Gastrodomus incorporan compresores tropicalizados de alta eficiencia, condensadores de alto rendimiento y paneles aislantes que garantizan excelentes prestaciones con un consumo energético reducido.
Entre sus características técnicas más destacadas se encuentran:
- Capacidad del depósito de almacenamiento variable desde 4 hasta más de 100 kg, ideal para cubrir los picos de demanda durante el servicio.
- Producción automática de hielo mediante ciclos controlados electrónicamente.
- Estructura en acero inoxidable AISI 304, resistente a la humedad y fácil de higienizar.
- Aislamiento de poliuretano expandido, que mejora la eficiencia térmica y reduce el desperdicio energético.
- Patas regulables en altura, que permiten adaptarse a diferentes superficies de trabajo o instalaciones bajo mostrador.
Descubre cómo funcionan nuestros fabricadores de hielo en nuestro blog.
Las mejores máquinas profesionales para hacer hielo
Todo bartender sabe que cada bebida requiere un tipo de hielo específico, ya que este influye en la temperatura del cóctel y, al derretirse, puede mezclarse con los ingredientes modificando su sabor.
Gastrodomus ofrece máquinas profesionales capaces de producir diferentes formatos de hielo:
- Cubito hueco: tiene forma similar a un pequeño vaso de hielo y es ideal para romperlo con un mortero y preparar cócteles triturados.
- Cubito macizo: gracias a su dureza y densidad, mantiene las bebidas frías durante más tiempo sin derretirse rápidamente ni aguar la bebida.
- Cubito plano: utilizado principalmente para mantener frías las botellas de vino dentro de cubiteras.
- Hielo en escamas: perfecto para granizados, batidos y bebidas tipo frozen.
Para enfriar bebidas y potenciar el sabor y la presentación de tus cócteles es necesaria una gran cantidad de hielo. Gracias al uso de fabricadores de hielo profesionales, podrás ofrecer siempre bebidas de calidad y satisfacer incluso a los clientes más exigentes.
Otra ventaja fundamental de estas máquinas es que los cubitos tienen una apariencia uniforme, ya que presentan una forma estándar, regular y atractiva. Además, ofrecen una excelente calidad gracias a la ausencia de impurezas.
No olvides que estos equipos son muy versátiles y pueden utilizarse en numerosos sectores profesionales. En esta sección también encontrarás máquinas de hielo para pescaderías, incluso de gran tamaño, con producciones que van desde 20 kg hasta 400 kg de hielo cada 24 horas.
Visita nuestra tienda online y encuentra el fabricador de hielo que mejor se adapte a tus necesidades, teniendo en cuenta el volumen de trabajo y el espacio disponible en tu establecimiento.
¡Gastrodomus es sinónimo de satisfacción, calidad y versatilidad!
¿Cómo funciona un fabricador de hielo?
La máquina de hielo está compuesta por un sistema de refrigeración que enfría unos moldes o recipientes en cuyo interior se pulveriza agua constantemente mediante una bomba a presión.
Estos recipientes comienzan a llenarse desde el fondo con capas de hielo. Una vez formado el hielo en su interior, se desprende calentando durante un breve periodo los propios recipientes para facilitar la extracción de los cubitos.
Además, los fabricadores de hielo incorporan un sensor de nivel que detiene automáticamente el funcionamiento cuando detecta que los depósitos están llenos de hielo. En ese momento es necesario vaciarlos para poder continuar con la producción.
¿Qué tipos de refrigeración puede tener un fabricador de hielo?
Nuestros fabricadores de hielo están disponibles con dos sistemas de refrigeración:
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Refrigeración por aire
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Refrigeración por agua
¿Cuál es la diferencia entre ambos sistemas de refrigeración?
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Si el fabricador de hielo debe instalarse empotrado, es recomendable elegir un modelo con refrigeración por agua, ya que normalmente el espacio de instalación no proporciona una circulación de aire suficiente para refrigerar correctamente el equipo.
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Los fabricadores con refrigeración por aire pueden ofrecer un rendimiento inferior durante los meses más cálidos, ya que al tomar aire del exterior, este puede no enfriar adecuadamente el circuito interno.
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Los modelos con refrigeración por aire requieren un mantenimiento más frecuente debido a la acumulación de polvo y partículas en el sistema.
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Los fabricadores con refrigeración por agua tienen un mayor consumo de agua, ya que además del agua utilizada para producir el hielo, necesitan agua adicional para enfriar el circuito de refrigeración, que se obtiene directamente de la red hidráulica.
¿Cómo limpiar un fabricador de hielo antes de su primer uso?
Antes de instalar y poner en funcionamiento la máquina de hielo, se recomienda limpiar cuidadosamente el interior del equipo. Para ello, utiliza una esponja humedecida con agua templada y una pequeña cantidad de bicarbonato de sodio. Después, aclara abundantemente con agua limpia y seca completamente todas las superficies.
¿Cuál es el lugar ideal para instalar una máquina de hielo?
El entorno adecuado para instalar un fabricador de hielo debe cumplir unas condiciones específicas para garantizar un funcionamiento eficiente:
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La temperatura ambiente debe estar entre +10 °C y +43 °C.
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La temperatura del agua de entrada debe encontrarse entre +10 °C y +32 °C.
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La presión del agua debe estar comprendida entre 0,1 MPa (1 bar) y 0,5 MPa (5 bar).
Además, la máquina debe colocarse lejos de fuentes directas de calor y en un espacio con buena ventilación, permitiendo una correcta circulación del aire.
¿Se puede refrigerar un fabricador de hielo con agua salada?
No. El uso de agua salada no está permitido, ya que puede provocar el deterioro del compresor y afectar al correcto funcionamiento de la máquina.
¿El desagüe de pared debe estar situado por debajo del desagüe de la máquina?
Sí. Para garantizar una correcta evacuación del agua, el desagüe de pared debe estar colocado por debajo del desagüe del fabricador de hielo.
Si el desagüe de la pared se encuentra a una altura superior, será necesario instalar una bomba de desagüe que permita la correcta eliminación del agua generada por la máquina.
