Fermentadora eléctrica para 8 bandejas
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| Potencia | 2 kW |
|---|---|
| Temperatura de funcionamiento | Da 0°C a +60°C |
| Volumen | 0,74 m3 |
| Alimentación eléctrica | 220-240V 1N 50/60 Hz |
| Peso | 70 Kg |
| Colocación de las bandejas | 8 bandejas 600 x 400 o GN 1/1 |
Fermentadora eléctrica para 8 bandejas GN 1/1 o 600x400 mm - temperatura de 0°C a 60°C.
Las fermentadoras son instrumentos concebidos para simplificar y acelerar determinadas fases de preparación y tienen la doble función de fermentar los cruasanes y otros productos de panadería-pastelería y al mismo tiempo mantener calientes los alimentos recién horneados.
También pueden utilizarse como base para los hornos gracias a la presencia de soportes de posicionamiento.
La temperatura en nuestras FERMENTADORAS se ajusta mediante un pomo/termostato de 0°C a 60°C/máximo.
El punto de activación del termostato, que corresponde al punto cero indicado en el pomo, es puramente teórico, ya que no es habitual que el local donde se instala el equipo tenga una temperatura inferior a 30°C.
Cámara de acero inoxidable.
Apto para hornos con apertura lateral 4-6 bandejas y hornos con puerta abatible 4 bandejas.
La unidad de fermentación no dispone de un sistema de control de la humedad, pero en el interior de la cámara, encima de la resistencia, hay un recipiente que contiene agua para humedecer la cámara. El agua debe cargarse manualmente y no tiene carga ni drenaje de agua.
El regulador de temperatura electromecánico (termostato de trabajo) se controla mediante un pomo de control.
La célula es una unidad/equipo único que puede utilizarse como unidad independiente.
Las rejillas no están incluidas en el precio.
Se asegura que la FERMENTADORA de nuestra producción tiene dos puertas de vidrio que se cierran sobre una junta de estanqueidad.
La fermentadora es compatible únicamente con nuestros hornos.
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