Cortadoras fiambre por gravedad

Guía de compra: ¿cuáles son las características de las cortadoras para cocinas industriales que encontrarás en nuestra tienda?

Las cortadoras por gravedad se utilizan para cortar embutidos, carnes, quesos y pescado, y están disponibles en diferentes modelos entre los que puedes elegir: cortadoras por gravedad de uso profesional con transmisión por engranajes o transmisión por correa, cada una de ellas disponible con distintos diámetros de cuchilla, desde 220 mm hasta 300 mm.

Para usos industriales o intensivos también ofrecemos modelos de cortadoras automáticas, que no requieren que el operador presione el sujetaproductos ni desplace el carro manualmente; basta con configurar el grosor de corte deseado.

Las cortadoras con transmisión por engranajes ofrecen el máximo nivel de prestaciones en términos de precisión y calidad de corte sobre cualquier tipo de producto, especialmente los más duros, por lo que destacan por su fiabilidad y rendimiento.

Las cortadoras con transmisión por correa, en cambio, mantienen excelentes prestaciones y proporcionan un resultado más estándar, aunque igualmente óptimo para un uso profesional.

Todos los modelos de cortadoras por gravedad profesionales disponibles en nuestra tienda online cuentan con marcado CE y están fabricados con materiales duraderos y fáciles de limpiar e higienizar.

Las ventajas de una cortadora profesional por gravedad

Las cortadoras por gravedad se caracterizan por tener tanto la bandeja portaproductos como la cuchilla inclinadas aproximadamente 45°. Gracias a esta inclinación y al efecto de la gravedad, el producto se desliza de forma natural hacia la cuchilla, permitiendo obtener el grosor de corte deseado cada vez que se desplaza el carro hacia delante y hacia atrás.

La inclinación también favorece la caída natural de la loncha una vez cortada, sin necesidad de acompañarla manualmente.

En las cortadoras por gravedad, la operación de corte resulta más rápida y cómoda, aunque ligeramente menos precisa que en las cortadoras verticales. Esto se debe a que el peso del producto tiende a concentrarse en la parte inferior, pudiendo producir una diferencia mínima e imperceptible en el grosor de la loncha entre la parte superior y la inferior.

La cortadora por gravedad es una solución óptima y sigue siendo la opción más versátil para cortar embutidos curados y productos duros como quesos y pan.