Horno eléctrico , con humidificador, mandos mecánicos, puerta abatible, monofásico para 4 bandejas 600 x 400 mm o GN1/1
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| Tensión | Monofásica - 230 V |
|---|---|
| Temperatura de funcionamiento | 0°C / 270°C |
| Alimentación eléctrica | 230 V/ 1 N/ 50 Hz |
| Peso | 52 Kg |
| Potencia eléctrica total | 3,2 kw |
| Ajuste del tiempo | 1-120’ |
| Vapore diretto | No |
| Requisitos para el cable de alimentación | Cable monofásico 3 polos (1P+N+T) |
| Estructura externa | De acero inoxidable |
| Estructura interna | De acero inoxidable |
| Fuente de alimentación del horno | Horno eléctrico |
| Característica de la puerta | Doble cristal y puerta abatible |
| Tipo de horno | Convección |
| Cremallera | Extraíbles |
| Tipo de horno | Para la pastelería |
| Panel de control del horno | Mecánico |
| Colocación de las bandejas | 4 teglie 600x400mm o GN 1/1 |
| Grill | No |
| Fases de cocción | No |
| Humidificador | Sì |
| Lavado automático | No |
| Carrocería | Acero inoxidable |
| Tensión | Monofásica - 230 V |
|---|---|
| Temperatura de funcionamiento | 0°C / 270°C |
| Alimentación eléctrica | 230 V/ 1 N/ 50 Hz |
| Peso | 52 Kg |
| Potencia eléctrica total | 3,2 kw |
| Ajuste del tiempo | 1-120’ |
| Vapore diretto | No |
| Requisitos para el cable de alimentación | Cable monofásico 3 polos (1P+N+T) |
| Estructura externa | De acero inoxidable |
| Estructura interna | De acero inoxidable |
| Fuente de alimentación del horno | Horno eléctrico |
| Característica de la puerta | Doble cristal y puerta abatible |
| Tipo de horno | Convección |
|---|---|
| Cremallera | Extraíbles |
| Tipo de horno | Para la pastelería |
| Panel de control del horno | Mecánico |
| Colocación de las bandejas | 4 teglie 600x400mm o GN 1/1 |
| Grill | No |
| Fases de cocción | No |
| Humidificador | Sì |
| Lavado automático | No |
| Carrocería | Acero inoxidable |
Horno eléctrico de convección para pastelería, humidificador, puerta abatible, mandos mecánicos, monofásico, 4 bandejas de 600x400 mm + GN1/1.
Este horno eléctrico mecánico, pesado y construido en ITALIA, es ideal para pastelería y panadería profesional. El sistema de cocción por convección lo convierte en un horno capaz de una cocción más rápida y uniforme que la cocción estática tradicional. En la cámara hay una circulación de aire forzado producido por 2 ventiladores unidireccionales (que giran siempre en un solo sentido de rotación) , se recomienda efectuar un correcto precalentamiento de la cámara de cocción (al menos 30°C por encima de la temperatura de cocción siguiente) para obtener un resultado final uniforme.
La gestión de la temperatura y la cocción del horno es mecánica. En el panel de control se encuentran, además del pulsador de humidificación, el piloto del temporizador, el temporizador (regulable de 1 a 120'), el piloto del termostato y el termostato (de 50° a 270°). La temperatura de regulación es de 0º a 270º
Es posible configurar el temporizador para un tiempo indefinido/ infinito.
Una vez transcurrido el tiempo programado, EL TEMPORIZADOR emite una señal acústica, avisando de la finalización del proceso de cocción.
La estructura de acero inoxidable del horno, tanto interior como exterior, es apta para la colocación de 4 bandejas de dimensiones 600 mm x 400 mm o GN 1/1 La apertura de la puerta es abatible, el tirador resistente y ergonómico. Para asegurar un fácil manejo y limpieza, las guías son extraibles, la cámara interior tiene ángulos redondeados.
La distancia entre bandejas es de 70mm/7 cm
El horno está equipado con un pulsador de humidificación de la cámara y se considera un horno de CONVECCIÓN. La cocción VAPOR no es una función configurable del horno, sino que sólo es posible la introducción manual de agua a través del botón de humidificación.
Para utilizar la función de humidificación, se requiere una conexión a la red hídrica.
El humidificador, cuando se activa, introduce agua en la cámara en la zona del ventilador.
La humedad la genera el agua que sale del pequeño tubo de acero situado en el ventilador y se evapora por la acción del calor y la rotación del ventilador.
La combinación de aire caliente y una pequeña cantidad de humedad permite cocinar y regenerar todo tipo de alimentos sin resecarlos, evitando la formación prematura de costras en los alimentos.
EL HORNO NO ESTÁ EQUIPADO CON DESCARGA DE AGUA.
EQUIPAMIENTO DE SERIE:
- 1 REJILLA 325 mm x 530 mm;
- 2 VENTILADORES UNIDIRECCIONALES ;
- ILUMINACIÓN INTERNA.
P.D: POR RAZONES DE SEGURIDAD, LOS HORNOS CON PUERTAS ABATIBLES NO PUEDEN EQUIPARSE CON SOPORTES. POR LO TANTO, SE ACONSEJA COLOCARLOS SOBRE UNA SUPERFICIE FIJA (ENCIMERA/MESA).
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