Fermentadora eléctrica para 12 bandejas
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| Potencia | 2 kW |
|---|---|
| Temperatura de funcionamiento | De 0°C a +60°C |
| Volumen | 0,79 m3 |
| Alimentación eléctrica | 220-240V 1N 50/60 Hz |
| Peso | 73 Kg |
| Capacidad de carga | 12 teglie 600x400 o GN1/1 |
| Colocación de las bandejas | 12 bandejas 600x400 mm o GN 1/1 |
Fermentadora eléctrica para 12 bandejas GN 1/1 o 600x400 mm - temperatura de 0°C a 60°C.
Las fermentadoras son instrumentos concebidos para simplificar y acelerar determinadas fases de preparación y tienen la doble función de fermentar los cruasanes y otros productos de panadería-pastelería y al mismo tiempo mantener calientes los alimentos recién horneados.
También pueden utilizarse como base para los hornos gracias a la presencia de soportes de posicionamiento.
La temperatura en nuestras FERMENTADORAS se ajusta mediante un pomo/termostato de 0°C a 60°C/máximo.
El punto de activación del termostato, que corresponde al punto cero indicado en el pomo, es puramente teórico, ya que no es habitual que el local donde se instala el equipo tenga una temperatura inferior a 30°C.
Cámara de acero inoxidable.
Apto para hornos con puerta batiente.
La fermentadora no está equipada con un sistema de control de la humedad, pero dispone de una cubeta de agua en el interior de la cámara, por encima de la resistencia, para humedecerla. El agua debe cargarse manualmente y no cuenta con carga o drenaje de agua.
Las rejillas no están incluidas en el precio.
La FERMENTADORA de nuestra producción tiene dos puertas de vidrio que se cierran sobre una junta de estanqueidad.
La fermentadora es compatible únicamente con nuestros hornos.
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