Horno eléctrico de convección para pastelería, humidificador y grill, control electrónico, 4 bandejas 600X400 mm

Horno eléctrico de convección para pastelería, programable, con humidificador y grill, puerta abatible, control electrónico, predispuesto para la inserción de 4 bandejas de 600 mm X 400 mm.

El horno eléctrico de convección es ideal para la cocción profesional de pasteles y productos de pastelería. Es un elemento indispensable en bares, pastelerías y restaurantes, ya que permite una preparación precisa y rápida.

La cocción por convección, común a esta gama de hornos, garantiza una cocción uniforme incluso a plena carga gracias a la circulación forzada del aire en el interior de la cámara del horno. Además, optimiza los tiempos de cocción tradicionales y permite cocinar diferentes platos en distintos niveles del horno, manteniendo inalteradas las características de los alimentos, los gustos y los sabores.

El horno tiene un alto rendimiento de cocción gracias a los 2 ventiladores unidireccionales (que siempre giran en una sola dirección), por lo que la cocción si no se hace con una preparación adecuada de la cámara (precalentamiento) produce un calentamiento/cocción desigual.

También garantiza un alto aislamiento térmico gracias a la cámara de cocción de acero y a la puerta de doble vidrio.

La temperatura de ajuste es de 30°C a 260°C.

La estructura del horno, con una puerta abatible y una práctica asa, permite el uso de hasta 4 bandejas de cocción con dimensiones de 600 mm x 400 mm y la fácil extracción de las rejillas. La cámara con esquinas redondeadas permite una fácil limpieza del horno.

La cocción se controla a través del panel de control digital de fácil manejo. Desde el panel se puede ajustar la temperatura deseada y se pueden almacenar en la memoria funciones especiales del horno como el botón de humedad, el botón del grill y hasta 99 programas, que se pueden reutilizar en cualquier momento.

El humidificador se controla manualmente por el usuario mediante un botón especial en el panel de control. (Se requiere una conexión a la red de agua para utilizar la función de humidificación). El humidificador, cuando se activa, inyecta agua en la cámara de la zona del ventilador. El vapor que se forma es esencial para la cocción de pasteles y bollería, ya que garantiza un excelente leudado y una cocción siempre suave y sabrosa. El grill, en cambio, sirve para gratinar el producto.

EL HORNO ESTÁ PROVISTO DE DRENAJE DE AGUA.

EQUIPAMIENTO DE SERIE:

- 1 REJILLA 600 mm x 400 mm;

- 2 VENTILADORES UNIDIRECCIONALES;

- ILUMINACIÓN INTERNA.

N.B: POR RAZONES DE SEGURIDAD, LOS HORNOS CON PUERTAS ABATIBLES NO PUEDEN LLEVAR SOPORTES. POR LO QUE SE ACONSEJA COLOCARLOS SOBRE UNA SUPERFICIE FIJA (MOSTRADOR/MESA).

EJEMPLO DE PRODUCTO FINAL