Guía de compra: ¿Qué características tiene el horno a gas para pastelería que se vende en la tienda?
La economía, la sencillez de uso y la rapidez para alcanzar altas temperaturas son los puntos fuertes del horno de gas, así como su alto rendimiento acompañado de un consumo energético extremadamente bajo. Los hornos A gas para pastelería que encontrará en nuestra tienda online están fabricados íntegramente de acero inoxidable AISI 304 con esquinas internas redondeadas que permiten facilitar y optimizar los tiempos de limpieza.
Los aparatos que encontrará en esta sección tienen una apertura abatible y pueden albergar de 5 a 10 bandejas GN1/1 o EN 600 x 400 mm, sin necesidad de cambiar las rejillas internas. Los hornos a gas para pastelería son artículos muy prácticos y versátiles que pueden ser empotrados o colocados sobre una mesa o armario para facilitar la cocción y el horneado de pasteles, bollos, galletas, croissants, tartas y mucho más.
Gastrodomus: ¡especialistas y profesionales de la pastelería!
¿Cómo funciona el horno a gas para pastelería?
El horno a gas para pastelería funciona con un quemador situado en la parte inferior del horno que da el calor generado y lo distribuye a la cámara interior del horno. El proceso de difusión del calor se produce por radiación, durante el cual las partes superficiales del alimento están expuestas a los rayos calientes del horno, mientras que, en una segunda fase, el calor se difunde por convección a través del movimiento del aire caliente que circula sobre el alimento.
Una vez encendido el horno de gas, trabaja al máximo hasta alcanzar la temperatura deseada, pasando a una temperatura mínima y manteniéndola constante durante todo el tiempo de cocción.
¿Por qué elegir un horno a gas para pastelería?
Podrá elegir los hornos de gas para pastelería porque son cómodos, pero también porque no requieren muchas revisiones y/o mantenimiento. El gas, de hecho, no necesita ser revisado mientras se cocinan los alimentos, ofrece la posibilidad de tener una llama continua y no requiere una chimenea. Por ello, la solución del horno de gas es ideal para quienes no tienen el espacio o la predisposición para instalar un conducto de humos en su establecimiento.
