¿Qué profundidad tienen los baños maría de sobremesa?
Los baños maría de sobremesa que encontrarás en nuestra tienda tienen una profundidad que varía entre 600 mm y 700 mm. Sus dimensiones compactas los convierten en equipos prácticos de utilizar y fáciles de instalar en cualquier espacio de trabajo. Además, todos los modelos están disponibles con alimentación monofásica o trifásica, para adaptarse a las necesidades de cada cocina profesional.
¿Qué debo saber sobre los baños maría de sobremesa Gastrodomus?
Los baños maría son equipos muy fáciles de utilizar e indispensables en las cocinas de bares, restaurantes, buffets y establecimientos de comida preparada. Permiten tanto cocinar alimentos de forma delicada como mantener los platos ya elaborados a la temperatura adecuada para su servicio.
¿Qué accesorios necesito para mi baño maría de sobremesa?
Todos nuestros baños maría de sobremesa pueden equiparse con cubetas y tapas de diferentes tamaños, lo que permite calentar o conservar varias preparaciones al mismo tiempo sin mezclar sabores ni aromas.
¡Gastrodomus, tu aliado para una cocción y conservación óptimas de los alimentos!
Características de un baño maría de sobremesa
Los baños maría profesionales de sobremesa son ideales para todo tipo de negocios de hostelería, desde restaurantes y servicios de catering hasta pastelerías y cocinas con espacio reducido.
Los modelos disponibles pueden incorporar de una a tres cubas con regulación independiente de la temperatura y distintas capacidades, preparadas para diferentes combinaciones de cubetas Gastronorm. Además, pueden complementarse con un práctico soporte inferior abierto con puertas o colocarse directamente sobre una superficie de trabajo existente, según las necesidades de cada establecimiento.
La alimentación eléctrica permite instalar el equipo con total flexibilidad, pudiendo elegir entre versiones monofásicas o trifásicas y potencias comprendidas entre 1 y 3 kW. Su estructura de acero inoxidable garantiza una gran resistencia y durabilidad, además de facilitar la limpieza y el mantenimiento, cumpliendo con las exigencias de higiene y seguridad alimentaria.
La cocción al baño maría puede realizarse mediante dos métodos principales: por contacto, con el recipiente parcialmente sumergido en agua caliente, o en seco, sin contacto directo entre el recipiente y el agua. Los termostatos permiten regular la temperatura entre +30 °C y +90 °C, proporcionando un control preciso para cocinar o mantener los alimentos en condiciones óptimas.
