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¿Busca armarios refrigerados para la cocina de su restaurante?
Gastrodomus le ofrece una amplia selección de refrigeradores profesionales fabricados con materiales de alta calidad, con atención al detalle y un aspecto vanguardista: puede encontrar tanto armarios refrigerados positivos como congeladores, específicos para pastelería, helados, carne o pescado.
Cuando se dispone a comprar un armario frigorífico profesional, es fundamental tener en cuenta tanto sus necesidades operativas como el espacio disponible. De hecho, debe adquirir un frigorífico adecuado para el lugar donde será instalado dentro de su cocina, de manera que el área de trabajo siga siendo funcional y cómoda para sus colaboradores, además de garantizar una instalación correcta.
Durante la elección, las características más importantes que deben considerarse son la capacidad en litros, el tipo de refrigeración (positiva o negativa, estática o ventilada) y la clase energética. Según la cantidad y el tipo de materias primas que necesite almacenar, así como el presupuesto disponible, en nuestra tienda encontrará una amplia gama de frigoríficos entre los que podrá elegir la solución más adecuada. Los modelos se dividen en armarios frigoríficos estándar, con temperatura positiva o negativa, y en categorías específicas según su uso previsto; por ejemplo, armarios frigoríficos para heladerías con posibilidad de alojar cubetas para helado, o frigoríficos para pescado con componentes sometidos a tratamientos anticorrosivos (cataforesis).En esta sección encontrará equipos profesionales con 1, 2, 3 o 4 puertas, y capacidades que van desde los 400 litros hasta los 1.400 litros.
Cada armario frigorífico representa una solución moderna e innovadora, extremadamente fiable para el sector alimentario, ya que garantiza una conservación óptima tanto de los alimentos elaborados como de las materias primas. Además, cumple con las normativas higiénico-sanitarias más exigentes y ofrece una gran flexibilidad de instalación y rapidez de montaje. La elección del frigorífico profesional adecuado debe realizarse con atención, ya que este equipo desempeña un papel fundamental en la correcta conservación de los alimentos y, por lo tanto, en el éxito de los platos servidos en su restaurante. Uno de los primeros aspectos a considerar son el consumo energético y la eficiencia energética. Un armario frigorífico con una clase energética superior suele tener un coste inicial más elevado, pero permite obtener un importante ahorro energético a largo plazo. También es importante prestar atención a la temperatura de funcionamiento del equipo. Dado que los veranos pueden alcanzar temperaturas muy elevadas, es recomendable optar por un armario frigorífico tropicalizado, capaz de funcionar en condiciones óptimas con una temperatura ambiente de hasta +43 °C y una humedad relativa del 60 %.En la conservación de los alimentos, uno de los procesos más importantes es la refrigeración, cuyo objetivo es mantener los productos a una temperatura que permita retrasar al máximo su inevitable deterioro. En este proceso es fundamental prestar atención a dos factores: la temperatura y la humedad.
La temperatura adecuada varía según el tipo de producto. Es importante no descender por debajo de 0 °C para evitar la congelación; por el contrario, una temperatura demasiado elevada reduce significativamente el tiempo de conservación de los alimentos. Asimismo, un nivel de humedad inadecuado puede provocar la pérdida de las características organolépticas de los productos y favorecer el desarrollo de microorganismos perjudiciales.¿Qué mantenimiento obligatorio debe realizarse en un armario frigorífico de congelación y en un frigorífico profesional?
Antes de comenzar la limpieza, es necesario apagar el aparato y desconectar el enchufe de la toma de corriente. Se recomienda limpiar al menos una vez por semana el compartimento interior y el condensador situado sobre el armario, detrás del panel de control. Antes de iniciar la limpieza, cierre y proteja el armario; posteriormente, elimine con un cepillo y una aspiradora el polvo acumulado en la superficie frontal del condensador. Durante los períodos de inactividad, es aconsejable desconectar el equipo de la corriente, realizar una limpieza completa como la de mantenimiento periódico y permitir la circulación del aire en el interior de la cámara cubriendo el armario con una funda de tela.
¿Cuál es el funcionamiento normal de un armario frigorífico?
Por ejemplo, si el set point se establece en 5 °C, el producto se conservará a una temperatura media aproximada de 6,5 °C. Si se desea una temperatura media de 5,5 °C, bastará con configurar una temperatura de consigna de 4 °C.
¿Qué tipos de desescarche existen y cuál es la diferencia?
Existen principalmente dos tipos de desescarche en los frigoríficos comercializados por Gastrodomus:
¿Cuál es la diferencia entre refrigeración estática, refrigeración ventilada y refrigeración Roll-Bond?
REFRIGERACIÓN ESTÁTICA: el frío se genera mediante una placa refrigerante situada dentro de la cámara y se distribuye por irradiación. El ambiente interior mantiene un nivel de humedad ligeramente superior.
REFRIGERACIÓN VENTILADA: el frío se produce mediante un evaporador situado fuera de la cámara. Un ventilador aspira el aire caliente del interior y lo dirige hacia el evaporador para enfriarlo. Posteriormente, el aire frío vuelve a impulsarse dentro de la cámara, generando un frío seco y homogéneo.
REFRIGERACIÓN ROLL-BOND: el frío se transmite al interior del compartimento refrigerado a través de una placa instalada en la pared posterior, por cuyo interior circula el gas refrigerante. Se trata de una solución intermedia entre la refrigeración estática y la ventilada.
¿Qué significa que un armario frigorífico esté tropicalizado?
Un armario frigorífico profesional tropicalizado es aquel que dispone de un compresor capaz de trabajar con un rendimiento del 100 % en condiciones ambientales de hasta +43 °C y una humedad relativa del 60 %.
¿Hasta qué temperatura puede funcionar de forma óptima un frigorífico profesional no tropicalizado?
Un armario frigorífico no tropicalizado puede funcionar correctamente con una temperatura ambiente máxima de +33 °C y una humedad relativa máxima del 60 %.
¿Cómo se envía un armario frigorífico profesional?
El armario refrigerado se envía sobre un palé, protegido con cartón y asegurado mediante flejes de sujeción.
¿Cómo debe transportarse un frigorífico profesional?
El armario frigorífico debe transportarse obligatoriamente en posición vertical. No debe colocarse en posición horizontal ni inclinada.
¿Cuánto tiempo hay que esperar antes de encender un frigorífico después del transporte?
Es necesario esperar aproximadamente 6 horas antes de encender el frigorífico, ya que el líquido refrigerante contenido en el equipo debe estabilizarse. Se recomienda no ponerlo en funcionamiento inmediatamente después del transporte para evitar posibles problemas o averías a largo plazo.
¿Cuánto cuesta el envío de un armario frigorífico?
El envío es gratuito para pedidos superiores a 200 € + IVA en todo el territorio nacional excluyendo Islas.
¿Cuáles son los mejores frigoríficos profesionales Gastrodomus?
Todos los armarios frigoríficos profesionales disponibles en nuestra tienda están fabricados con materiales de alta calidad, son duraderos y cumplen con las normativas CE vigentes. Los modelos más recomendados son, sin duda, los AF07EKOTN y AF14EKOTN. Se trata respectivamente de armarios refrigerados con capacidades de 700 litros y 1.400 litros, equipados con refrigeración ventilada, temperatura positiva y compatibles con rejillas GN 2/1. Lo que hace especialmente atractivos a estos modelos es su excelente relación calidad-precio, situándose entre las opciones más competitivas del mercado.
¿Qué usos están permitidos para los frigoríficos profesionales comercializados por Gastrodomus?
Los armarios refrigerados han sido diseñados para el almacenamiento y conservación de alimentos. Para cualquier otro tipo de uso, se recomienda contactar previamente con el departamento comercial, que podrá asesorarle y recomendarle el equipo más adecuado para sus necesidades.
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