Amasadora de espiral de alta hidratación con cuba extraíble - 41 LT - Trifásica - 2 Velocidades
- La amasadora de espiral MADE IN ITALY y con marca CE es ideal para masas duras y blandas de cualidad para pizza y pan.
- Todos los componentes son resistentes: cuba, espiral, divisor de masa y rejilla de protección, son todos hechos en acero inoxidable.
- Toda la estructura en acero inoxidable es pintada con polvos antitóxicos para evitar que se deteriore a lo largo del tempo.
- El temporizador, el divisor de masa y las ruedas son todos accesorios ed dotación de serie.
- La cuba rotante permite que todos los ingredientes se amasen mejor.
- La transmisión por cadena permite que su uso sea fiable y seguro.
- Disponible en distintas versiones con cubas de capacidad variable para satisfacer todas las exigencias.
- Dimensiones externas L 480 mm x P 805 mm x A 870 mm
- Medidas de la cuba de la amasadora 450 mm
- Peso neto 114 Kg
- Tensión Trifásica - 400 V
- Peso de la masa 35 Kg (23,32 Kg harina + 11,66 Kg agua)
- Capacidad de la amasadora 41 LT
- Masa por hora 102 Kg
- Velocidad de rotación CUBA: 11 rpm; GANCHO EN ESPIRAL: 118 rpm (1 velocidad); 224 rpm (2 velocidades)
- Masa mínima trabajable 8,2 L
- Velocidad de la amasadora 2 velocidades
- Equipamiento de serie Gancho, ruedas, temporizador
- Potencia del motor 1 velocidad:1,10 KW (1,5 Hp); 2 velocidades: 1,70 KW (2,30 Hp)
- Tipo de amasadora Espiral cabezal elevable y cuba extraíble
- Cuba Cuba giratoria
- Transmisión Por cadena
- Material del utensilio Acero inoxidable
- Material de la cuba Acciaio INOX
Amasadora de espiral de alta hidratación con cuba extraíble, 41 litros de capacidad, tensión trifásica y 2 velocidades.
La amasadora de espiral con velocidad elevada es adecuada para las masas de alta hidratación y, por lo tanto, permite preparar masas perfectamente mezcladas. Es especialmente adecuado para pizzerías y panaderías. La amasadora puede lograr una hidratación de hasta el 85%.
La amasadora de espiral consta de un cuerpo con una cuba para la masa y una espiral sumergida. Al encender la máquina, la cuba comienza a girar sobre sí mismo con un movimiento regular y, al mismo tiempo, la espiral sumergida en la masa también comienza a girar sobre su eje. Las dos rotaciones combinadas estiran y alargan la masa, haciéndola amalgamar y homogeneizar en pocos minutos.
Las amasadoras en espiral dan fuerza a la masa, por lo que se utilizan para hacer masas duras como la pizza y el pan. La máquina también calienta la masa ejerciendo una fuerte presión sobre ella y garantiza una buena oxigenación, lo que es útil para la producción de masa leudante y para el desarrollo de la malla glutinosa.
El material exterior con el que está fabricada la amasadora es hierro pintado en blanco con pintura no tóxica para alimentos, lo que aumenta su resistencia a la corrosión y a los agentes químicos como aceites y grasas.
El sistema de transmisión es especialmente silencioso, ya que está realizado con un motorreductor en baño de aceite y la transmisión es por cadena.
Las amasadoras disponen de una cuba giratoria y extraíble (de acero inoxidable), una rejilla de protección de acero inoxidable, un gancho, las ruedas y un temporizador de serie.
La innovación de la amasadora de espiral es el cabezal elevable y la cuba extraíble que facilitan la limpieza de las herramientas y el procesamiento del producto.
EJEMPLO DE PRODUCTO FINAL
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- La amasadora de espiral MADE IN ITALY y con marca CE es ideal para masas duras y blandas de cualidad para pizza y pan.
- Todos los componentes son resistentes: cuba, espiral, divisor de masa y rejilla de protección, son todos hechos en acero inoxidable.
- Toda la estructura en acero inoxidable es pintada con polvos antitóxicos para evitar que se deteriore a lo largo del tempo.
- El temporizador, el divisor de masa y las ruedas son todos accesorios ed dotación de serie.
- La cuba rotante permite que todos los ingredientes se amasen mejor.
- La transmisión por cadena permite que su uso sea fiable y seguro.
- Disponible en distintas versiones con cubas de capacidad variable para satisfacer todas las exigencias.